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Bachelor Thesis(3)
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Espol(3)
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Alimentación y bebidas(2)
Literatura y retórica(1)
Otros problemas y servicios sociales(1)
Salud y seguridad personal(1)
Tecnología alimentaria(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Ciencia agraria(1)
Ciencia ambiental(1)
Salud pública(1)
Origen
rraae(3)
Determinación sensorial de los defectos de sabor por problemas de oxidación de la cerveza lager
Bachelor ThesisAbstract: En una fábrica de elaboración de cerveza Lager en Ecuador, se plantea eliminar el uso de metabisulfiPalabras claves:CERVEZA; LAGER; METABISULFITO; PANEL SENSORIAL; ANTIOXIDANTEAutores:Espol , Karin Elizabeth Coello Ojeda, Natasha Coello Gómez, Verónica Nátaly Intriago BurgosFuentes:rraaeDesarrollo de una galleta libre de compuestos alérgenos a base de granos y cereales no tradicionales ecuatorianos
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este proyecto es elaborar una galleta libre de alérgenos a base de granos y cerealesPalabras claves:Aceptación, Alérgenos, Galletas, INTOLERANCIAS, PreferenciaAutores:Natasha Coello Gómez, Nathaly Cristina Venegas GuijarroFuentes:rraaeDesarrollo e implementación de un programa de inocuidad alimentaria para establecimientos de expendio de comida para el cantón General Villamil Playas de la Provincia del Guayas
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo evalúa lugares de expendio de comidas del Cantón General Villamil Playas, para cPalabras claves:BPM; PLAYAS; EXPENDIO DE COMIDAS; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO; AUDITORIA; GENERAL VILLAMIL PLAYASAutores:Natasha Coello Gómez, Sandra Cecilia Acosta Dávila, Sofía Del Rocío Rivera CruzFuentes:rraae