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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Espol(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Tecnología alimentaria(2)
Bioquímica(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Fitopatología(1)
Año de Publicación
2015(2)
Origen
rraae(2)
Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora.
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Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo es obtener un arroz germinado con alto valor proteico, establecer un métPalabras claves:Arroz, CARACTERÍSTICAS., Germinación, PROCESOAutores:Consuelo Robles Ureña, María Fernanda Romero Peña, Patricio Caceres C.Fuentes:rraae