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Bachelor Thesis(3)
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Espol(3)
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Dirección general(2)
Tecnología alimentaria(2)
Física aplicada(1)
Ingeniería química(1)
Procesado de productos lácteos y afines(1)
Origen
rraae(3)
Aumento de la productividad en una línea de proceso de patacón pre frito y congelado.
Bachelor ThesisAbstract: La creciente demanda del mercado extranjero del plátano barraganete en diferentes presentaciones, coPalabras claves:ALIMENTOS CONGELADOS, MATERIA PRIMA, PATACONES CONGELADOS, PATACONES PRE FRITO.Autores:Freddy Erazo Pazmiño, Patricio Caceres C.Fuentes:rraaeInfluencia de la combinación de técnicas de manufactura en la aceleración del proceso curado-madurado de jamón de cerdo blanco(landrace, yorkshire y duroc jersey)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue acelerar el proceso de obtención del jamón curado de cerdo blanco, cPalabras claves:JAMON DE CERDO BLANCO, PRODUCTOS CÁRNICOS, TECNICA DE MANUFACTURA, Tecnicas De ConservacionAutores:Maria Gabriela Loyola Matamoros, Patricio Caceres C., Raisa Irene Kaviedez HernandezFuentes:rraaeMejoramiento del proceso productivo en la obtención de pan de molde mediante la metodología de las 5s.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo general de este proyecto fue ofrecer un a metodología que evite paras de producción y pePalabras claves:Metodologia De Mejora 5s, PAN DE MOLDE, panaderíasAutores:Patricio Caceres C., Wendy Estefany Yumbla ArevaloFuentes:rraae