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Aceleración del proceso de maduración de banano variedad cavendish para elaborar puré.
Bachelor ThesisAbstract: Uno de los factores principales para obtener buenos rendimientos económicos en la industria que procPalabras claves:Banano, MADURACIÓN DE BANANO, PURÉ DE BANANO.Autores:Juan Carlos Carrasco, Luis Blanco Salazar, Patricio Caceres C.Fuentes:rraaeDiseño para la implementación de la metodología seis sigma en una línea de producción de queso fresco
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo que consiste en una guía para la implementación de la metodología seis sigma en el proceso dPalabras claves:ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD, FABRICACIÓN DEL QUESO, Industria alimentaria, MEJORAMIENTO DE CALIDAD, Metodologia Seis SigmaAutores:Annabel Leonor Moreano Santos, Annabel Moreano, Patricio Cáceres, Patricio Caceres C.Fuentes:rraaeInfluencia de la aplicación de ácidos orgánicos en el pre-tratamiento de carne de cabra con aroma a cabrío.
Bachelor ThesisAbstract: RESUMEN: La presente tesis consistió en el estudio de la influencia de la aplicación de ácidos orgánPalabras claves:ACIDOS GRASOS, ANALISIS SENSORIAL, CARNE DE CABRA., PRE TRATAMIENTOSAutores:Antonio Fernando Moncayo Guzman, Patricio Caceres C.Fuentes:rraaeMejoramiento del proceso productivo en la obtención de pan de molde mediante la metodología de las 5s.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo general de este proyecto fue ofrecer un a metodología que evite paras de producción y pePalabras claves:Metodologia De Mejora 5s, PAN DE MOLDE, panaderíasAutores:Patricio Caceres C., Wendy Estefany Yumbla ArevaloFuentes:rraae