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Subtipo de publicación
Master Thesis(2)
Publisher
Espol(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Procesado de productos lácteos y afines(1)
Tecnología alimentaria(1)
Área de conocimiento
Microbiología(1)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 2: Hambre cero(2)
ODS 14: Vida submarina(1)
ODS 3: Salud y bienestar(1)
Año de Publicación
2015(2)
Origen
rraae(2)
Evaluación del proceso de absorción del sulfito de sodio en el músculo del camarón (L. vannamei) para el control de la melanosis.
Master ThesisAbstract: La adición de sulfito en el camarón reviste una gran importancia en su manejo post cosecha, por cuanPalabras claves:CAMARON L. VANNAMEI, CAMARON-CONSERVACION, CRUSTACEOS-BIOQUIMICAAutores:Carmen Emperatriz Llerena Ramírez, Jose Antonio Suarez M.Fuentes:rraaeEstudio comparativo del proceso de esterilización en contrapresión y en vapor saturado del atún tipo albacora (thunnus alalunga) en empaques flexibles
Master ThesisAbstract: Las investigacionessobre procesos térmicos y optimización de los mismos han sido muy amplias pero enPalabras claves:ATUN ALBACORA, EMPAQUES FLEXIBLES, Esterilización, PROCESOS TÉRMICOSAutores:Ana Maria Costa Viver, Jose Antonio Suarez M.Fuentes:rraae