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Subtipo de publicación
Master Thesis(2)
Publisher
Espol(2)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 2: Hambre cero(1)
ODS 6: Agua limpia y saneamiento(1)
ODS 7: Energía asequible y no contaminante(1)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(1)
Año de Publicación
2015(2)
Origen
rraae(2)
Establecer el efecto del empleo de un antioxidante en la vida útil de dos variedades de maní ecuatoriano para confitería.
Master ThesisAbstract: En este trabajo se compararán las características del efecto de los antioxidantes en la vida útilPalabras claves:Antioxidantes, MANI PRODUCCION, MANI TOSTADO, PROCESOS DE ELABORACIÓNAutores:Jose Antonio Suarez M., Luis Manuel Crespo ReyesFuentes:rraaeDegradación del ácido ascórbico en la pasteurización de bebidas tipo néctar de durazno
Master ThesisAbstract: El presente proyecto tiene como objetivo evaluar la pérdida de ácido ascórbico en el proceso de pastPalabras claves:ACIDO ASCORBICO, NECTAR DE DURAZNO, PASTEURIZACION, Tecnicas De ConservacionAutores:Jose Antonio Suarez M., Luis Alberto Cedeño SaresFuentes:rraae