Estudio comparativo del proceso de esterilización en contrapresión y en vapor saturado del atún tipo albacora (thunnus alalunga) en empaques flexibles

Master Thesis

Abstract: Las investigacionessobre procesos térmicos y optimización de los mismos han sido muy amplias pero en

Palabras claves:

ATUN ALBACORA, EMPAQUES FLEXIBLES, Esterilización, PROCESOS TÉRMICOS

Autores:

Ana Maria Costa Viver, Jose Antonio Suarez M.

Fuentes:

rraae