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rraae(4)
Análisis de las características organolépticas del chocolate a partir del cacao ccn51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturas
Bachelor ThesisAbstract: La finalidad de este trabajo investigativo fue mejorar el sabor y aroma del chocolate elaborado conPalabras claves:CACAO CCN51, CARACTERISTICAS ORGANOLÉTICAS, CHOCOLATEAutores:Milton Pinoargote Chang, Priscila Maria Castillo Soto, Shirley Díaz PonceFuentes:rraaeDiseño del proceso para la elaboración de helados de fruta tipo sorbete.
Bachelor ThesisAbstract: Este estudio, se basa en la necesidad de desarrollar una nueva línea de producción de helados de fruPalabras claves:ELABORACIÓN DE HELADOS, HELADOS DE FRUTAS, HELADOS TIPO SORBETE.Autores:Edison Alberto Zhindon Macias, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeElaboración de papa y zanahoria minimamente procesadas
Bachelor ThesisAbstract: Debido a la gran demanda de tiempo que implican las operaciones de adecuación de vegetales en el mePalabras claves:Autores:Andres Fernando Mosquera Romero, Juan Jose Loyola Matamoros, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeInfluencia del grado de madurez del arroz INIAP12 en el rendimiento de su pilado y la calidad del producto cocido.
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis tiene como objetivo ayudar en cierta manera en el aspecto social y económico a los agricuPalabras claves:ARROZ-ALMACENAMIENTO, ARROZ-SECADO, DISEÑO EXPERIMENTAL, GRANULOMETRÍA, MÉTODOS ESTADÍSTICOS, PRODUCCION DE ARROZ.Autores:Cristhian Lenin Abad Pilligua, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraae