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Aprovechamiento del camarón pomada para la fabricación de un paté de camarón ahumado envasado en vidrio, valorado sensorialmente usando catadores entrenados
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto de graduación se basó en el aprovechamiento del camarón pomada con el desarrollo de unPalabras claves:CAMARON POMADA, CATADORES DE ALIMENTOS, Evaluación Sensorial, PATE DE CAMARON AHUMADOAutores:Lourdes Villagran Bastidas, Sandra Cecilia Acosta Davila, Viviana Verónica Velastegui AcuñaFuentes:rraaeDiseño de una barra energética tipo granola a partir de scrap de galletas.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se enfocó en el aprovechamiento de los residuos o subproducto de las obleas de gPalabras claves:BARRA ENERGÉTICA, Granola, SCRAP DE GALLETAS.Autores:Carla Pamela Tutasi Benitez, Sandra Cecilia Acosta Davila, Victor Gabriel Duque LaazFuentes:rraaeDiseño de una línea para láminas de empanadas sin gluten
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo diseñar la línea de producción y la formulación de pastas frPalabras claves:ALMIDÓN, Celiacos, harina, humedadAutores:Franco, Karla Reyes, Genesis, Haydee Del Rocio Torres Camba, Sandra Cecilia Acosta Davila, Silvia Dayana Moreano GuijarroFuentes:rraaeDiseño del proceso de una bebida a base de cereales ecuatorianos: soya y cebada, como complemento alternativo en dietas de alto gasto energético
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis de grado se basó en el desarrollo y diseño del proceso de una bebida a base de leche de sPalabras claves:BEBIDA, ECUADOR, FORMULA, Gasto energético, LECHE DE SOYAAutores:Alex Antonio Cobos Moran, Luis Fernando Cazar Proaño, Sandra Cecilia Acosta DavilaFuentes:rraaeDiseño de la formulación de productos alimenticios a base de almidón de plátano verde (musa paradisiaca)
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo el desarrollo de dos productos que incluyan en su formulacióPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, Coladas tradicionales, Galletas, PlátanoAutores:Dayana Narcisa Jaramillo Fajardo, Haydee Del Rocio Torres Camba, Sandra Cecilia Acosta Davila, Yuly Melina Delgado RuizFuentes:rraae