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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Espol(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
Otros productos finales y envases(1)
Tecnología alimentaria(1)
Técnicas, equipos y materiales(1)
Origen
rraae(2)
Diseño de una línea para láminas de empanadas sin gluten
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo diseñar la línea de producción y la formulación de pastas frPalabras claves:ALMIDÓN, Celiacos, harina, humedadAutores:Franco, Karla Reyes, Genesis, Haydee Del Rocio Torres Camba, Sandra Cecilia Acosta Davila, Silvia Dayana Moreano GuijarroFuentes:rraaeEfectos del tratamiento en aguacate (persea americana) aplicando soluciones de polímeros naturales de almidón de maíz y de yuca, con antioxidantes en la calidad durante la postcosecha a temperatura ambiente.
Bachelor ThesisAbstract: Con el desarrollo de esta técnica se espera obtener un aumento del tiempo de vida útil postcosecha,Palabras claves:AGUACATE, ALMIDÓN, TRATAMIENTO EN AGUACATE, vida útilAutores:Maria Jose Alvarado Suarez, Samuel Arturo Sanchez Avila, Sandra Cecilia Acosta DavilaFuentes:rraae