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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas(2)
Biología(1)
Ingeniería química(1)
Tecnología alimentaria(1)
Área de conocimiento
Microbiología(3)
Origen
rraae(3)
Evaluación del efecto de la Inulina sobre la velocidad del crecimiento del microorganismo Bifidobacterium en cocultivos con cepas del yogur Lactobacillus Bulgaricus y Streptococcus Thermophilus a diferentes concentraciones en la leche entera de cabra
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de titulación propone elaborar leche fermentada de cabra incorporando las cepasPalabras claves:Bifidobacterium, INULINA, PREBIÓTICO, ProbioticoAutores:Carmen Emperatriz Llerena Ramírez, Cristina Isabel Salinas Arias, Josselyn Ivette Tumbaco De La CruzFuentes:rraaeEvaluación de la viabilidad del queso fresco obtenido a partir de leche entera de cabra empleando un microorganismo probiótico como el lactobacillus acidophilus
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo fue evaluar la vida útil del queso fresco de cabra con probióticosPalabras claves:Lactobacillus acidophilus, LECHE ENTERA, Microorganismo probiótico, Queso fresco, ViabilidadAutores:Atilio Genaro Escobar Miranda, Carmen Emperatriz Llerena Ramírez, Juliana Gabriela Suárez GordónFuentes:rraaeEvaluación de la viabilidad y capacidad competitiva usando la bacteria probiótica Lactobacillus paracasei en cocultivo con Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus a diferentes concentraciones de inoculo en leche descremada de cabra
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de nuestro trabajo de investigación consiste en la comparación de dos proporciones de inPalabras claves:Cocultivo, Inhibitorio, Inoculo, leche de cabra, PATOGENOAutores:Carmen Emperatriz Llerena Ramírez, Chele, Joffre Oswaldo Anzules, , Ronald Javier Saona BorborFuentes:rraae