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rraae(3)
Análisis de la retrogradación del pan molde blanco mediante métodos experimentales convencionales y análisis térmico
Bachelor ThesisAbstract: La finalidad de este trabajo fue demostrar la utilidad y precisión del uso de los Métodos convencioPalabras claves:dsc, PAN BLANCO, TermicoAutores:Alejandro Gabriel Quintong Santana, Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Jackeline Del Rocío Tenesaca BustosFuentes:rraaeEstudio de obtencion de quitosano a partir de caparazon de camaron (penaeus vannamei) y su aplicacion en la estabilidad de una emulsion aceite en agua
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo de investigación que parte del estudio de desperdicios del camarón blanco (penaeus vannamei)Palabras claves:ADITIVOS, CAMARÓN PENAEUS VANNAMEI, CASCARA DE CAMARON BLANCO, QUITOSANOAutores:Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Luis Mario Soro GuevaraFuentes:rraaeInfluencia del secado sobre la captación de agua de pectina extraída a partir de citrus x aurantifolia swingle.
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo que propone el método de extracción de la pectina a partir del limón de variedad sutil. y esPalabras claves:DESHIDRATACION Y SECADO DE ALIMENTOS, LIMON SUTIL, PectínaAutores:Cecilia Catalina Grunauer Espinoza, Fabiola Marcela Cornejo ZunigaFuentes:rraae