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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Cultivos de campo y plantaciones(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Origen
rraae(2)
Determinación del contenido de polifanoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agro industriales de cacao, cafeéy naranja.
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto busca reduir el impacto ambiental generado por los desechos de las industrias de cacaoPalabras claves:ANTIOXIDANTES NATURALES, Bebida láctea, CASCARILLA DE CACAO, CASCARILLA DE CAFÉ, CASCARILLA DE NARANJA, RESÍDUOS INDUSTRIALESAutores:Franco, Gianella Agurto, Lisbeth, Karen Belen Suárez Quirumbay, María Fernanda Quijano AvilésFuentes:rraaeExtracción de la pectina del nopal (opuntia ficus indica) y su aplicación en un dulce de cacao
Bachelor ThesisAbstract: El nopal es una planta que en Ecuador no es aprovechada pese al gran valor nutricional que posee. ElPalabras claves:cacao, ELECTROFEROGRAMA, Electroforesis capilar, Nopal, PectínaAutores:Flor María Pilligua Piguave, María Fernanda Quijano Avilés, Patricia Manzano SantanaFuentes:rraae