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Desarrollo e implementación de un plan HACCP para porciones congeladas de dorado.
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto desarrolló e implementó un Plan HACCP para porciones congeladas de dorado, con el finPalabras claves:PLAN HACCP; PESCADO DORADO; PCC; MONITOREO; ACCIONES CORRECTIVAS; REGISTRO; VERIFICACIÓNAutores:Jonathan Ricardo Coronel Leon, Juan Carlos Mendoza Cedeño, Rómulo Salazar G.Fuentes:rraaeImplementación de un sistema de gestión de calidad e inocuidad basado en el código sqf edición 7.2 nivel iii
Bachelor ThesisAbstract: El Código SQF es un sistema de gestión de inocuidad y calidad de los alimentos, basado en el AnálisiPalabras claves:alimentos, CALIDAD, CODEX, CÓDIGO SQF, GESTIÓN DE INOCUIDAD, Haccp, PROMAROSAAutores:Daniel Eduardo Estévez Suárez, Ingrid Elsa Adanaque Bravo, Rómulo Salazar G.Fuentes:rraae