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Universidad Técnica de Ambato - FCIAL(1)
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos(1)
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Ingeniería en Alimentos(1)
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería Bioquímica(1)
Área temáticas
Bioquímica(2)
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Bioquímica(1)
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Origen
rraae(4)
Determinación de la actividad antioxidante y antiinflamatoria de aislados proteicos de harina de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) y su digestibilidad gastrointestinal in vitro
Bachelor ThesisAbstract: El chocho es una leguminosa, perteneciente a la familia leguminosae (Fabaceae) del género lupinus, ePalabras claves:ACTIVIDADES BIOLÓGICAS, AISLADOS PROTEICOS, CHOCHO, DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL, LEGUMINOSASAutores:Anderson Aldair Aguinda Tanguila, Mayra Liliana Paredes EscobarFuentes:rraaeAlimentos Ciencia e Ingeniería 24-2
ArticleAbstract: Una de las responsabilidades de la Universidad es la publicación y difusión de los resultados obteniPalabras claves:Autores:Mayra Liliana Paredes EscobarFuentes:rraaeAlimentos Ciencia e Ingeniería Vol. 25 (2)
OtherAbstract: Una de las responsabilidades de la Universidad es la publicación y difusión de los resultados obteniPalabras claves:ALIMENTOS CIENCIA E INGENIERÍA, FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS, PUBLICACIONES FCIAL, UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATOAutores:Facultad Ciencia Ingeniería Alimentos , Mayra Liliana Paredes EscobarFuentes:rraaeDigestivilidad gastrointestinal in vitro de almidón y proteína en harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) variedad Cupi
Bachelor ThesisAbstract: La cañihua es un grano andino poco conocido que ha demostrado tener iguales o mejores propiedades nuPalabras claves:CAÑIHUA, DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL, digestibilidad in vitro, Granos Andinos, PROTEÍNASAutores:Angélica Valeria Sumba Coraizaca, Mayra Liliana Paredes EscobarFuentes:rraae