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Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos.(2)
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.(2)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Ingeniería de manufactura(2)
Ciencia agraria(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Origen
rraae(4)
Alimentos Ciencia e Ingeniería Vol. 2 (1)
OtherAbstract: A fines de 1992 el anhelo de profesores, investigadores y egresados de tener un informativo permanenPalabras claves:ALIMENTOS CIENCIA E INGENIERÍA, FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS, PUBLICACIONES FCIAL, UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATOAutores:Facultad Ciencia Ingeniería Alimentos , German;César Augusto Tomalá;Fuentes:rraaeAlimentos Ciencia e Ingeniería Vol. 2 (2)
OtherAbstract: Al publicar este número de la revista ALIMENTOS CIENCIA E INGENIERÍA, estoy seguro que el esfuerzoPalabras claves:ALIMENTOS CIENCIA E INGENIERÍA, FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS, PUBLICACIONES FCIAL, UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATOAutores:Facultad Ciencia Ingeniería Alimentos , German;César Augusto Tomalá;Fuentes:rraaeDiseño del manual de buenas prácticas de manufactura en la planta de cárnicos La Picantina
Bachelor ThesisAbstract: El deseo de adoptar una política de aseguramiento de la calidad alimentaria eficaz condujo a la ProcPalabras claves:BPM, Calidad alimentaria, EMBUTIDOS, Inocuidad alimentaria, LA PICANTINA, Manuales Administrativos, PRODUCTOS CÁRNICOSAutores:Darío Renán Sánchez Villacreses, German;César Augusto Tomalá;Fuentes:rraaeMejorar la extracción de azúcares y características de calidad de la cerveza durante la maceración de las cervezas Red ale y Blonde ale producidas en Andes Brewing Co.
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación, se comparó la extracción de azúcares fermentables durante la maceracióPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, ANDES BREWING CO., Azúcares fermentables, BLONDE ALE, CERVEZAS, RED ALEAutores:Carlos Alejandro Paredes Espinoza, German;César Augusto Tomalá;Fuentes:rraae