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Palabras Claves: "Harina De Trigo"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.
(1)
Área temáticas
Cultivos de campo y plantaciones
(1)
Producción
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2017
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
MOLINOS E INDUSTRIAS QUITO CÍA. LTDA.
(1)
PROPIEDADES FARINOGRÁFICAS
(1)
PROPIEDADES REOLOGICAS
(1)
molienda
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Caracterización de flujos de harina de trigo (Triticum aestivum) de cada pasaje de molienda en Molinos e Industrias Quito Cía. Ltda.
Bachelor Thesis
Abstract:
El presente trabajo de titulación tuvo como finalidad evaluar las características fisicoquímicas: hu
Palabras claves:
Harina De Trigo, molienda, MOLINOS E INDUSTRIAS QUITO CÍA. LTDA., PROPIEDADES FARINOGRÁFICAS, PROPIEDADES REOLOGICAS
Autores:
Ana Sofía Puma Araujo, Mayra Liliana Paredes Escobar
Fuentes:
rraae
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