Determinación de la actividad antioxidante y antiinflamatoria de aislados proteicos de harina de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) y su digestibilidad gastrointestinal in vitro

Bachelor Thesis

Abstract: El chocho es una leguminosa, perteneciente a la familia leguminosae (Fabaceae) del género lupinus, e

Palabras claves:

ACTIVIDADES BIOLÓGICAS, AISLADOS PROTEICOS, CHOCHO, DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL, LEGUMINOSAS

Autores:

Anderson Aldair Aguinda Tanguila, Mayra Liliana Paredes Escobar

Fuentes:

rraae