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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Carrera de Ingeniería en Administración Turística y Hotelera.(1)
Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Carrera de Tecnología en Administración Turística.(1)
Área de conocimiento
Estudios culturales(2)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos(2)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(2)
Origen
rraae(2)
Análisis de la gastronomía como atractivo de la ciudad de Cotacachi, mediante la identificación de platos ancestrales representativos de la localidad
Bachelor ThesisAbstract: El desarrollo del presente estudio tiene como finalidad el realizar un análisis sobre la gastronomíaPalabras claves:ANALISIS DE MERCADEO, Gastronomia, PLATOS ANCESTRALES, TURISMO - CANTÓN COTACACHIAutores:Doris Velásquez, Luis Alfonso Arias SáenzFuentes:rraaeRecuperación de técnicas gastronómicas ancestrales y su incorporación en la oferta de servicios gastronómicos del establecimiento "Coppelia" en Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Para la elaboración del primer capítulo del presente proyecto de investigación se tomó en cuenta laPalabras claves:Cultura Ancestral, estudio de mercado, Gastronomia, Servicios gastronómicosAutores:Doris Velásquez, Johanna Elizabeth Campoverde Pico, Michelle Alejandra Martínez HuilcaFuentes:rraae