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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(7)
Publisher
Quito: Universidad de las Américas, 2018(4)
Quito: Universidad de las Américas, 2017(2)
Quito: Universidad de las Américas, 2019(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(4)
Alimentación y bebidas(3)
Tecnología de las bebidas(3)
Cultivos de campo y plantaciones(1)
Ingeniería química(1)
Área de conocimiento
Ciencias Agrícolas(5)
Agricultura(3)
Ciencia de los alimentos(1)
Energía renovable(1)
Nutrición(1)
Origen
rraae(7)
Barra energética a partir del fruto del zapallo (cucurbita máxima)
Bachelor ThesisAbstract: El zapallo es una planta herbácea, anual, perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas, los subprPalabras claves:BARRA ENERGÉTICA, Produccion Alimentaria, ZAPALLOAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Erika Samantha Arrollo CadenaFuentes:rraaeAprovechamiento de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) para la elaboración de un producto agroindustrial
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo tiene como objetivo aprovechar la cascarilla de cacao para elaborar un producto agroindusPalabras claves:APROVECHAMIENTO DE DESECHOS, cacao, Cascaras, Productos agrícolas, RESIDUOS DE COSECHASAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Francisco Javier Terán EspinosaFuentes:rraaeDesarrollo de un suplemento alimenticio a base de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) para niños de cuatro a seis años
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue desarrollar un suplemento alimenticio a base de chocho (Lupinus mutaPalabras claves:Alimentación saludable, CHOCHO, Nutricion infantil, SUPLEMENTOS ALIMENTARIOSAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Jhoselyn Maribel Gualotuña LlumiquingaFuentes:rraaeDesarrollo de una bebida gaseosa de mortiño (vaccinium meridionale) en la comunidad de Sigchos provincia de Cotopaxi
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo de titulación se fundamenta en desarrollar una bebida gaseosa de mortiño presentando comoPalabras claves:BEBIDAS, COTOPAXI-ECUADOR, Mortiño, Produccion AlimentariaAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Verónica Alexandra Castillo PérezFuentes:rraaeDiseño de un método de manejo de suero de leche adaptado a las empresas queseras como alternativa para su posterior industrialización
Bachelor ThesisAbstract: Whey is a liquid byproduct of the cheesemaking process with a high nutritional value. Its characteriPalabras claves:INDUSTRIALIZACIÓN LECHE, Produccion Lactea, QUESO, Suero De LecheAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Manuel Alejandro Ayala PalaciosFuentes:rraaeElaboración de un producto alternativo de panificación, a partir de subproductos semielaborados de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue elaborar pan utilizando subproductos semielaborados de chocho (LupinPalabras claves:CHOCHO, pan, Plan nutricional, PROTEÍNASAutores:Andrea Antonieta Cerón Benavides, Darío Miguel Posso ReyesFuentes:rraaeEvaluación del efecto de tres cepas de levadura en la elaboración de vino de mortiño (Vaccinium floribundum)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de tres cepas de levadura en la elaboración de vinPalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, LEVADURA DE VINO, MortiñoAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Jazmin Dayumara Viteri EcheverríaFuentes:rraae