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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(7)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(3)
Tecnología alimentaria(3)
Tecnología de las bebidas(2)
Fabricación de productos para usos específicos(1)
Producción(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(4)
Ciencias Agrícolas(4)
Agricultura(2)
Ciencia de los alimentos(2)
Bioquímica(1)
Año de Publicación
2018(7)
Origen
rraae(7)
Barra energética a partir del fruto del zapallo (cucurbita máxima)
Bachelor ThesisAbstract: El zapallo es una planta herbácea, anual, perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas, los subprPalabras claves:BARRA ENERGÉTICA, Produccion Alimentaria, ZAPALLOAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Erika Samantha Arrollo CadenaFuentes:rraaeDesarrollo de un suplemento a base de proteína de chocho (Lupinus mutabilis sweet) para deportistas
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tuvo como objetivo desarrollar un suplemento nutricional a base de proteína de cPalabras claves:Alimentación saludable, CHOCHO, Produccion Alimentaria, SUPLEMENTOS ALIMENTARIOSAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Ximena Alexandra Alvarado AguirreFuentes:rraaeDesarrollo de un suplemento alimenticio a base de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) para niños de cuatro a seis años
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue desarrollar un suplemento alimenticio a base de chocho (Lupinus mutaPalabras claves:Alimentación saludable, CHOCHO, Nutricion infantil, SUPLEMENTOS ALIMENTARIOSAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Jhoselyn Maribel Gualotuña LlumiquingaFuentes:rraaeDesarrollo de una bebida gaseosa de mortiño (vaccinium meridionale) en la comunidad de Sigchos provincia de Cotopaxi
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo de titulación se fundamenta en desarrollar una bebida gaseosa de mortiño presentando comoPalabras claves:BEBIDAS, COTOPAXI-ECUADOR, Mortiño, Produccion AlimentariaAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Verónica Alexandra Castillo PérezFuentes:rraaeEvaluación del efecto de tres cepas de levadura en la elaboración de vino de mortiño (Vaccinium floribundum)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de tres cepas de levadura en la elaboración de vinPalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, LEVADURA DE VINO, MortiñoAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Jazmin Dayumara Viteri EcheverríaFuentes:rraaeEvaluación del proceso de producción de masa madre como insumo, en la industria de panificación
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación consistió en evaluar el proceso de producción de la masa madre comPalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, Calidad alimentaria, CONTROL DE ALIMENTOS, MASA DE PANADERÍAAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Jenniffer Carolina Suárez CerónFuentes:rraaeEvaluación de la capacidad antioxidante de una crema de mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) en la matriz pastelera
Bachelor ThesisAbstract: The objective of this work is to evaluate the antioxidant capacity of a mortiño cream in the pastryPalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, Antioxidantes, MortiñoAutores:Darío Miguel Posso Reyes, María Isabel Suárez MuñozFuentes:rraae