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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Universidad del Azuay(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Fisiología humana(1)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
Tecnología alimentaria(1)
Origen
rraae(2)
Caracterizaci?n de los compuestos fen?licos de plantas alimenticias nativas de la Sierra Ecuatoriana por m?todos instrumentales
Bachelor ThesisAbstract: El prop?sito del presente trabajo fue caracterizar los compuestos fen?licos de cuatro especies vegetPalabras claves:COMPUESTOS FEN?LICOS, M?TODO DE MACERADO, M?TODO DE SOXHLET, METABOLISMO SECUNDARIO VEGETALAutores:Linda Priscila Guamón Bautista, Mar?a Elena Cazar Ram?rezFuentes:rraaeVariaci?n del potencial antioxidante durante la maduraci?n de uvilla (physalis peruviana l) y su estabilidad frente a tratamientos t?rmicos
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de investigaci?n se plante? como objetivo evaluar el potencial antioxidante dePalabras claves:COMPUESTOS FEN?LICOS, Folin-ciocalteu, POTENCIAL ANTIOXIDANTE, Radical Libre, TRATAMIENTOS T?RMICOSAutores:Mar?a Elena Cazar Ram?rez, Oscar Bernardo Choco MatuteFuentes:rraae