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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Universidad del Azuay(2)
Área de conocimiento
Bioquímica(1)
Ciencia de los alimentos(1)
Microbiología(1)
Resistencia antimicrobiana(1)
Origen
rraae(2)
Desarrollo de una mezcla antimicrobiana para la desinfecci?n de canales de res y cerdo en la empresa ITALIMENTOS
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se orienta a la evaluaci?n de la carga microbiana en canales de res y cerdo en lPalabras claves:ACIDOS, Analisis De Riesgos, Carga microbiana, MEZCLAS SIMPLEXAutores:Mar?a Elena Cazar Ram?rez, V?ctor Hugo Suquinagua CondoFuentes:rraaeEvaluaci?n del potencial antioxidante de joyapa (Macleania rupestris), y aplicaci?n en el procesamiento de alimentos
Bachelor ThesisAbstract: Para evaluar la actividad antioxidante y el potencial de los frutos de Macleania rupestris, (joyapa)Palabras claves:Antioxidantes, JOYAPAAutores:Carlos Enrique Reyna Achi, Mar?a Elena Cazar Ram?rezFuentes:rraae