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Publisher
Universidad del Azuay(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Origen
rraae(2)
Determinaci?n de Escherichia Coli O157:H7 (EHEC) en la carne molida que se vende en el mercado el Arenal de la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: El presente estudio tiene como objetivo determinar la presencia de Escherichia Coli Enterohemorr?gicPalabras claves:CARNE, ESCHERICHIA COLI ENTEROHEMORR?GICA O157:H7, LISISISAutores:Federico Vicente Tapia Jara, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraaeEstudio de los m?todos de descongelaci?n por inmersi?n en agua y al ambiente en la f?brica de embutidos La Italiana
Bachelor ThesisAbstract: La autora comenta: con la finalidad de reducir el porcentaje de perdidas por mermas en la descongelaPalabras claves:AN?LISIS ORGANOL?PTICO, Calidad De Los Alimentos, CARNE, DESCONGELACI?N DE ALIMENTOS, MANTENIMIENTO DE ALIMENTOSAutores:Lady Diana Gonz?lez Apolo, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraae