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Publisher
Universidad del Azuay(2)
Área temáticas
Ingeniería química(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Salud y seguridad personal(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Origen
rraae(2)
Evaluaci?n de la calidad microbiol?gica de las ensaladas frescas vendidas en dos mercados de la ciudad de Cuenca y su asociaci?n con los factores de riesgo para adquirir enfermedades transmitidas por alimentos
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo evaluar las condiciones microbiol?gicas de las ensaladas frePalabras claves:FACTORES DE RIESGO, INOCUIDAD, microorganismos, SIEMBRA MICROBIOL?GICAAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Mario Alejandro Semp?rtegui PuenteFuentes:rraaePerspectivas para la industrializaci?n de la chicha de jora
Bachelor ThesisAbstract: Mediante la globalizaci?n en conjunto con la migraci?n, se ha perdido la elaboraci?n de alimentos coPalabras claves:Bebida Tradicional, INDUSTRIALIZACI?N, PUNTOS CR?TICOS DE CONTROL, VIABILIDAD INDUSTRIALAutores:Mar?a Elena Cazar Ram?rez, Mario Alejandro Semp?rtegui PuenteFuentes:rraae