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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Universidad del Azuay(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Dirección general(1)
Otros problemas y servicios sociales(1)
Tecnología alimentaria(1)
Área de conocimiento
Bioquímica(1)
Ciencia de los alimentos(1)
Ingeniería industrial(1)
Salud y seguridad en el trabajo(1)
Origen
rraae(2)
An?lisis de la capacidad antioxidante de frutas y verduras sometidos a congelaci?n y liofilizaci?n
Bachelor ThesisAbstract: Se evalu? la capacidad antioxidante (CA) en la pulpa fresca, congelada y liofilizada del tomate de ?Palabras claves:Antioxidante, Carica pentagona, Congelado, LIOFILIZADO, Solanum betaceum, Solanum LycopersicumAutores:Mar?a Alicia Pe?a Gonz?lez, Paola Gabriela Duchitanga TorresFuentes:rraaeManual de seguridad industrial e higiene del trabajo para la empresa productos l?cteos Cuenca Prolacem - Parmalat
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo se han evaluado los riesgos a los que est?n expuestos los trabajadores de la empresaPalabras claves:Higiene Industrial, INGENIER?A DE ALIMENTOS, PROTECCI?N E HIGIENE DEL PERSONAL, SE?ALIZACI?N DE SEGURIDAD, SEGURIDAD INDUSTRIALAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Mar?a Alicia Pe?a Gonz?lez, Mar?a Cecilia Barahona OrtizFuentes:rraae