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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Universidad del Azuay(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Ingeniería química(1)
Medicina forense; incidencia de enfermedades(1)
Otros problemas y servicios sociales(1)
Área de conocimiento
Microbiología(2)
Origen
rraae(2)
Elaboraci?n de una gu?a de control microbiol?gico para las micro y peque?as empresas l?cteas y c?rnicas del cant?n Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Los productos l?cteos y c?rnicos por su composici?n son un excelente medio para el desarrollo de micPalabras claves:CONTAMINACI?N DE ALIMENTOS, ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS-ETA, MICROBIOLOG?A DE LA CARNE, MICROBIOLOG?A DE LA LECHE, MICROBIOLOG?A DE LOS ALIMENTOSAutores:Andrea Fernanda Le?n Placencia, Karla Alejandra Quesada Padrón, Rosa Cecilia Palacios OchoaFuentes:rraaeManejo de puntos de riesgo de contaminaci?n bacteriol?gica en el mercado municipal de Macas
Bachelor ThesisAbstract: Los mercados municipales, por ofrecer variedad de productos, interactuar con clientes, recibir concuPalabras claves:Bacterias patógenas, BUENAS PR?CTICAS DE MANUFACTURA-BPM, CONTAMINACI?N BACTERIOL?GICA, ENFERMEDADES DE TRANSMISI?N ALIMENTARIA-ETA, Inocuidad alimentariaAutores:César Alexander Ávila Illescas, Rosa Cecilia Palacios OchoaFuentes:rraae