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Área temáticas
Gestión doméstica y familiar(1)
Ingeniería química(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Origen
rraae(2)
Elaboraci?n de una Gu?a para la implementaci?n de Buenas pr?cticas de higiene en Restaurantes
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo brinda informaci?n b?sica acerca de las enfermedades de transmisi?n alimentariaPalabras claves:BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA-BPM, ENFERMEDADES DE TRANSMISI?N ALIMENTARIA-ETA, Inocuidad alimentaria, SANITIZACI?N, SERVICIOS DE ALIMENTACI?N MASIVAAutores:Ana Mar?a Burbano Villavicencio, Franklin Santiago Pacheco Vanegas, Johanna Priscila Tacuri CampoverdeFuentes:rraaeEvaluaci?n de la calidad microbiol?gica de cuyes faenados expendidos en la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo, evaluar la calidad microbiol?gica de los cuyes faenados quePalabras claves:CRIADEROS DE CUYES, ENSAYO INMUNOCROMATOGR?FICO, MES?FILOS AEROBIOS, PRUEBAS BIOQU?MICAS, salmonellaAutores:Johanna Priscila Tacuri Campoverde, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraae