Documentos de Juan Manuel Jeton Baculima | REDI

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Año de Publicación: "2015"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad del Azuay(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

Origen

Palabras Claves

ANTIRRADICALARIA(1)

Antioxidante(1)

MACLEANIA RUPESTRIS(1)

Mangifera indica L(1)

POLAROGR?FICO(1)

Desarrollo de bebidas con potencial antioxidante y antirradicalario a partir de frutos ecuatorianos

Bachelor Thesis

Abstract: En este estudio se evaluaron seis frutas Ecuatorianas: Spondias purp?rea L, Mangifera indica L, Sola

Palabras claves:

Antioxidante, ANTIRRADICALARIA, MACLEANIA RUPESTRIS, Mangifera indica L, POLAROGR?FICO, SOLANUM MURICATUM AIT, SOLANUM QUITOENSE LAM, SPONDIAS PURP?REA L, SUPER?XIDO, VACCINIUM FLORIBUNDUM KUNTH

Juan Manuel Jeton Baculima, Piercosimo Tripaldi Cappelletti