Aislamiento y purificaci?n de cepas de Penicillium aplicables en procesos biotecnol?gicos de l?cteos

Bachelor Thesis

Abstract: Queso de pasta. Caracter?sticas sensoriales, f?sico-qu?micos y microbiol?gicas. Tipos de penicilliu

Palabras claves:

AISLADO FANGAL, PENICILLIUM ROQUEFORTI, QUESO DE PASTA AZUL

Autores:

Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Janeth Marina Zhiminaicela S?nchez

Fuentes:

rraae