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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 2: Hambre cero(2)
ODS 3: Salud y bienestar(2)
Origen
rraae(2)
Aplicación de repollo (Brassica oleracea var.capitata) y remolacha (Beta vulgaris) como sustitutos de conservantes para la elaboración de embutido de pasta gruesa
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación tiene como objetivo la Aplicación de repollo (Brassica oleracea vaPalabras claves:ADITIVOS, Conservantes, Remolacha, REPOLLOAutores:Esperanza Anais García Baque, Joselin Estefanía Estacio Álvarez, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraaeUso de vegetales como sustitutos de conservantes en la elaboración de embutidos (chorizo)
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de investigación efectúa la elaboración de un producto cárnico embutido (choriPalabras claves:ADITIVOS, chorizo, SUSTITUTOS VEGETALESAutores:Bryan Steven Calderón Sánchez, Marcia Ochoa Palma, Yoselin Elizabeth Giler PínFuentes:rraae