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Desarrollo de una barra de chocolate negro endulzado con azúcar de coco (Coco nucífera L).
OtherAbstract: El chocolate negro y el azúcar de coco se han convertido en productos tendencia, atractivos a la viPalabras claves:Análisis químico, CHOCOLATE OSCURO, COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, PALMA DE COCO, Tecnologia De AlimentosAutores:Alfonso Cristóbal Kuffó García, Juan José Guzmán JaramilloFuentes:rraaeEfecto de las hierbas aromáticas romero (salvia rosmarinus) y albahaca (ocimum basilicum) en el marinado de carne de res empacado al vacío.
OtherAbstract: El presente trabajo de titulación “Efecto de las hierbas aromáticas romero (Salvia rosmarinus) y albPalabras claves:Conservación de alimentos, ENVASADO AL VACÍO, Gestión de procesos, TECNOLOGÍA ALIMENTARIAAutores:Alfonso Cristóbal Kuffó García, Yannick Lee Sosa BuñayFuentes:rraae