Mostrando 2 resultados de: 2
Desarrollo de una barra de chocolate negro endulzado con azúcar de coco (Coco nucífera L).
OtherAbstract: El chocolate negro y el azúcar de coco se han convertido en productos tendencia, atractivos a la viPalabras claves:Análisis químico, CHOCOLATE OSCURO, COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, PALMA DE COCO, Tecnologia De AlimentosAutores:Alfonso Cristóbal Kuffó García, Juan José Guzmán JaramilloFuentes:rraaeDesarrollo de una premezcla de masa de pizza integral fortificada con zinc.
OtherAbstract: El zinc es un elemento usado con mayor frecuencia en la fortificación de productos alimenticios, todPalabras claves:Calidad alimentaria, COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, estudio de mercado, FIBRA DIETÉTICAAutores:Alfonso Cristóbal Kuffó García, Johan Francisco Mena OrobioFuentes:rraae