Mostrando 5 resultados de: 5
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(5)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(2)
Ciencia de los alimentos(2)
Agricultura(1)
Botánica(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Origen
rraae(5)
Análisis Gastronómico de la colada de churos (Ampullariidae) en la ciudad de Ibarra, Provincia de Imbabura.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación tiene como objetivo analizar y rescatar la relación entre la cuPalabras claves:Churos, Colada, Ibarra, Rescate gastronómicoAutores:Estefania Carmen Bustos Portilla, Rigoberto Peñafiel LeónFuentes:rraaeAnálisis comparativo de tres métodos de cocción de la tortilla de maíz (Zea mays) en el cantón Penipe, de la Provincia de Chimborazo.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se plantea realizar una compilación los diferentes métodos de cocción en alimPalabras claves:Análisis, Métodos de Cocción, TORTILLAS DE MAÍZAutores:Evelin Jazmín Mancero Anzules, María de los Ángeles Alvarado Vera, Rigoberto Peñafiel LeónFuentes:rraaeDesarrollo de aplicaciones culinarias para el aprovechamiento del pseudotallo de la planta de plátano (Musa x Paradisiaca).
Bachelor ThesisAbstract: En la fase inicial de la investigación se revisa la problemática, la cual se centra en el desaprovecPalabras claves:ETANOL, Fermentacion, Plátano, Propuesta gastronómicas, PseudotalloAutores:Howar, Emely Antonella Salamea, Omar Elías Álvarez Bolaños, Rigoberto Peñafiel LeónFuentes:rraaeAnálisis de las propiedades del siglalón (Vasconcellea stipulata) para su aplicación culinaria en pastelería.
Bachelor ThesisAbstract: La presente tesis de grado busca la utlilización del siglalón dentro de la pastelería debido a que nPalabras claves:ECUADOR, Pastelería, Propuesta gastronómicas, pruebas, SiglalónAutores:Asalía Andrea Cedeño Zambrano, Kimberly Haidé López López, Rigoberto Peñafiel LeónFuentes:rraaeElaboración de propuestas gastronómica a partir del Percebe (Pollicipes Pollicipes).
Bachelor ThesisAbstract: El percebe es un molusco muy consumido en diversos paises del mundo por su gran cantidad de vitaminaPalabras claves:Aceptación, Alimentación, Gastronomia, Percebe, PROPUESTAAutores:María José López Jiménez, Rigoberto Peñafiel LeónFuentes:rraae