Marina Arteaga Peñafiel
UG
57
Coauthors
35
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2015 | 1 |
| 2016 | 3 |
| 2017 | 5 |
| 2018 | 8 |
| 2019 | 3 |
| 2020 | 6 |
| 2021 | 6 |
| 2022 | 2 |
| 2023 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 18 |
| Estudios culturales | 9 |
| Ciencia de los alimentos | 7 |
| Ciencias Agrícolas | 4 |
| Agricultura | 3 |
| Botánica | 2 |
| Etnografía | 1 |
| Seguridad alimentaria | 1 |
| Ciencia de materiales | 1 |
| Marketing | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 29 |
| Tecnología alimentaria | 8 |
| Costumbres generales | 6 |
| Tecnología de las bebidas | 4 |
| Geografía y viajes en América del Norte | 3 |
| Plantas conocidas por sus características y flores | 2 |
| Dirección general | 2 |
| Huertos, frutas, silvicultura | 2 |
| Agricultura y tecnologías afines | 1 |
| Gestión doméstica y familiar | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 35 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Geovanny Morocho Murillo | 1 |
| Melissa Terranova Moncayo | 1 |
| Karen Julissa Peñafiel Loor | 1 |
| Jennifer Vanessa Zhagui Zhagui | 1 |
| Cristian Fabián Pashma Burgos | 1 |
| Cinthya Estefanía Arteaga García | 1 |
| Diana Lissette Herrera Calderón | 1 |
| Edison Aguirre Roldán | 1 |
| Joselyne Bermeo Avellán | 1 |
| Eva Amanda De Mera Herrera | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Análisis Gastronómico del Ceviche de Bacalao (Mycteroperca Olfax) en la ciudad de Puerto Ayora cantón Santa Cruz provincia de Galápagos
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Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tiene como propósito, realizar un análisis gastronómico del ajonjolí en laPalabras claves:consumo, Desconocimiento, innovacion, Sésamo, SUSHI, TahiniAutores:Eva Amanda De Mera Herrera, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraaeCaracterización físico químico de la harina de arveja (Pisum Sativum) para su uso en panificación.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo de titulación surge de la necesidad de saber y a su vez dar a conocer los bePalabras claves:EXPERIMENTAL, FÍSICO-QUÍMICO, HARINA DE ARVEJA, Integral, PanificaciónAutores:Lissette Joan Terán Verzola, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraaeAprovechamiento de las características organolépticas del Zucchini Gold (Cucurbita Pepo) para el desarrollo de propuestas culinarias en la repostería
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de investigación procura destacar tanto las propiedades físicas y organolépticaPalabras claves:CULINARIA, ZUCCHINI GOLDAutores:Marina Arteaga Peñafiel, Mario Jesús Guale OviedoFuentes:rraaeAprovechamiento del arroz (Oryza Sativa) para la obtención de productos de pastelería
Bachelor ThesisAbstract: El siguiente proyecto de tesis se lo realizó con la finalidad de dar a conocer a la población el aprPalabras claves:BIZCOCHO, cupcake, HARINA DE ARROZ, TORTAAutores:Kerly Stefanía Mendoza Gracia, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraae