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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(4)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química(3)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(3)
Plantas conocidas por sus características y flores(1)
Tecnología alimentaria(1)
Origen
rraae(4)
Aprovechamiento del catzo blanco (Platycoelia lutescens), grillo (Acheta domesticus) y tocte (Juglans neotropica) para el desarrollo de panificación nutritiva en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación tiene la finalidad de aprovechar las variedades de grillo (AchetaPalabras claves:harina, Insecto, pan, TocteAutores:Carmita Lucía Quintuña Quintuña, Marina Arteaga Peñafiel, Priscilla Briggitte Morán VargasFuentes:rraaeEstudio de la moringa (Moringa Oleífera) y sus aplicaciones culinarias
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de titulación tiene como finalidad el desarrollo de un estudio bibliográfico dePalabras claves:APLICACIONES CULINARIAS, Mermelada, Moringa oleífera, MOUSSEAutores:Bryan Enrique Miranda Mera, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraaeElaboración de condimento natural a base de vísceras de pescado expelida en los mercados municipales
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de Investigación tiene como finalidad la elaboración de un condimento utilizandPalabras claves:Condimento, ESPECIES, MARISCOS, VíscerasAutores:Marina Arteaga Peñafiel, Stalyn Rodolfo Fajardo BustamanteFuentes:rraaeEstudio y análisis del Alpiste (Phalaris Canariensis) y su aplicación de nuevas propuestas gastronómicas en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: En el siguiente proyecto de investigación se desea identificar específicamente en el primer capítulPalabras claves:Alpiste, Bebida nutricional, INFORMACIÓN, Propuesta Gastronómica, Pruebas organolépticasAutores:Kevin Andrés Rodríguez López, María Belén Bravo Mejía, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraae