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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química(2)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química.(1)
Origen
rraae(3)
Características de la hoja de quinua y su aprovechamiento en aplicaciones culinarias
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo estudia los atributos de la hoja de la quinua, ya que en nuestro país y pueblosPalabras claves:Andino, Gastronomia, Hoja, Ingbkp_rediente, QuinuaAutores:Angel Daniel Leung Aviles, Carmen Llerena Ramírez, Eddie Fernando Alvear MendientaFuentes:rraaeEvaluación del uso al Aloe Vera (Barbadensis Miller), en bebidas naturales frías
Bachelor ThesisAbstract: El desarrollo de esta investigación se basa en la obtención de una bebida funcional diaria a base dPalabras claves:Aloe Vera, bebidas naturales, Evaluación Sensorial, NutrientesAutores:Bryan Raúl Prendes González, Carmen Llerena Ramírez, Érick Joe De La A CedeñoFuentes:rraaeEvaluación del valor nutricional y nivel de antioxidante de una compota a base de guayaba (psidium guajava) con zanahoria blanca (acarracacia xantorrhiza)
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación tiene como objetivo diseñar, desarrollar y evaluar las propiedaPalabras claves:Actividad antioxidante, Valor nutricional, VITAMINA CAutores:Carmen Llerena Ramírez, Daniel Alejandro Mieles Claros, Diana Stephanía Macías GuevaraFuentes:rraae