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Publisher
Universidad de Guayaquil., Facultad de Ingeniería Química(4)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química.(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(4)
Dirección general(2)
Tecnología alimentaria(2)
Tecnología de las bebidas(2)
Otros problemas y servicios sociales(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Ciencia agraria(1)
Gestión de calidad(1)
Ingeniería industrial(1)
Software(1)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(6)
ODS 3: Salud y bienestar(4)
ODS 2: Hambre cero(3)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(3)
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(2)
Origen
rraae(6)
Elaboración de Pan con Harina de trigo, enriquecido con Harina de Soya y Fibra soluble para mejorar su valor nutritivo.
Master ThesisAbstract: En el presente trabajo de investigación, para la obtención del pan enriquecido con harina de soya yPalabras claves:FIBRA, harina, SOYA, SUSTITUCIÓN, TRIGOAutores:Carlos Jaime Silva Huilcapi, Carmen Llerena RamírezFuentes:rraaeElaboración de conservas para consumo humano a partir de la carne roja o sanguínea del atún
Master ThesisAbstract: En el trabajo se presenta un estudio detallado del sangacho de atún, de las cuales se identifican caPalabras claves:Enlatado, Inocuidad alimentaria, Sangacho de atúnAutores:Carmen Llerena Ramírez, Jorge Arturo Villavicencio YanosFuentes:rraaeAplicación de Herramientas de mejora continua en una línea de Envases Plásticos Retornables
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se busca aplicar las herramientas de mejora continua, para identificar los dePalabras claves:Empaque plástico, ENVASES RETORNABLES, Herramienta de calidad, Mejora contínuaAutores:Carmen Llerena Ramírez, Elvis Gabriel Desimavilla EspinozaFuentes:rraaeAnálisis del procedimiento Térmico aplicando el Método de Ball a una Bebida con Leche, Lulo y Quinua.
Master ThesisAbstract: Una bebida con leche, lulo y quinua al ser un producto que combina materias primas de nuestro país yPalabras claves:Ball, Esterilización, LinealizaciónAutores:Carmen Llerena Ramírez, Freddy Leonardo Pazmiño BarciaFuentes:rraaeImplementar un Sistema de información en toma de pedidos en línea inalambrik para la comercialización de productos químicos según La normativa ISO 9001:2008
Bachelor ThesisAbstract: En los actuales tiempos, la tecnología se ha convertido en una herramienta fundamental en el ingresoPalabras claves:COMERCIALIZACIÓN, Gestión de calidad ISO 9001:2008, Sistema de información de pedido en líneaAutores:Carmen Llerena Ramírez, Miriam Tarcila Vaca PárragaFuentes:rraaeSolución Técnica para el mejoramiento de la Calidad de una Bebida Artesanal de Infusión de Hierbas.
Master ThesisAbstract: El presente trabajo analiza la problemática para el desarrollo de la producción de un alimento de caPalabras claves:Buenas prácticas de manufactura, CALIDAD, INOCUIDAD, PROCESAMIENTO, SeguridadAutores:Carmen Llerena Ramírez, Stalin Ramiro Ludeña RuizFuentes:rraae