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Aplicación de la cascarilla del cacao (Theobroma Cacao L.) en la elaboración de pastas frescas de corte largo (tallarín) y corto (plumita)
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Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de investigación tiene como propósito el desarrollo de un embutido vegano de paPalabras claves:ANÁLISIS BROMATOLOGÍA NUTRICIONAL, EMBUTIDO VEGANO, FORMULACIONES, HARINA DE SACHA INCHIAutores:David Josué Muñoz Basurto, Marcia Ochoa Palma, Steeven Leonardo Alvarado CaleroFuentes:rraae