Mostrando 4 resultados de: 4
Aplicación de repollo (Brassica oleracea var.capitata) y remolacha (Beta vulgaris) como sustitutos de conservantes para la elaboración de embutido de pasta gruesa
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación tiene como objetivo la Aplicación de repollo (Brassica oleracea vaPalabras claves:ADITIVOS, Conservantes, Remolacha, REPOLLOAutores:Esperanza Anais García Baque, Joselin Estefanía Estacio Álvarez, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraaeAprovechamiento de la Malanga (Colocasia esculenta) para la obtención de una bebida fermentada y aplicación en la gastronomía
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación tiene como finalidad el aprovechamiento de la malanga mediante uPalabras claves:ADEREZO, BEBIDA, Fermentacion, NUTRICIÒN, TUBERCULOAutores:Braulio Antonio Bonilla Bautista, Luis Daniel Rivera Gadvay, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraaeDesarrollo de una compota con pomarrosa (Syzygium samarangense), con uvilla (Physalis Peruviana), y coco (Cocos Nucifera) para su aplicación en la repostería
Bachelor ThesisAbstract: La pomarrosa es una fruta originaria del sudeste asiático y naturalizado en varias regiones del munPalabras claves:COMPOTA, POMARROSAAutores:Brayan Alexi Risco Bajaña, Marcia Ochoa Palma, Ricardo Isaac Carpio OrtizFuentes:rraaeElaboración de embutido de pasta gruesa enriquecido con alcachofa (Cynara scolymus) y ortiga (Urtica dioica)
Bachelor ThesisAbstract: Este presente proyecto de investigación tiene como finalidad realizar un embutido de pasta gruesa enPalabras claves:ALCACHOFA, APORTE NUTRICIONAL, Embutido, OrtigaAutores:Clara Del Consuelo Alvarado Barzola, Gardenia Elizabeth Reyes Quispilema, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraae