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Elaboración de yogurt enriquecido con inulina y sulfato de zinc endulzado con stevia utilizando pulpa de jackfruit (artocarpus heterophyllus lam)
Master ThesisAbstract: Este proyecto de investigación se realizó con el propósito de elaborar un yogurt enriquecido con inuPalabras claves:JACKFRUIT, Mermelada, yogurt, ZincAutores:Jennifer Katherine Benalcázar Arroyo, Patricio Chica BermúdezFuentes:rraaeUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química
Bachelor ThesisAbstract: Las grandes cantidades de producción de guayaba en el Ecuador generalmente se usan para la elaboraciPalabras claves:ACCIÓN INHIBITORIA, EXTRACCIÓN ETANÓLICA, GUAYABA, Hexano, INHIBICIÓN BACTERIANAAutores:Jennifer Katherine Benalcázar Arroyo, Luis Felipe Zalamea Molina, Sandra Ronquillo Castro, Víctor Alfonso Villa GuerreroFuentes:rraae