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Subtipo de publicación
Other(3)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Tecnología de otros productos orgánicos(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Origen
rraae(3)
Desarrollo de una barra de cereal tipo energética mediante el uso de cascarilla de cacao (Theobroma cacao).
OtherAbstract: El objetivo de la presente investigación fue desarrollar una barra de cereales tipo energética utiliPalabras claves:BARRA DE CEREAL, BARRA TIPO ENERGÉTICA, CASCARILLA DE CACAO, Panel sensorial, PERFIL SENSORIAL, QDAAutores:Héctor Andrés Jiménez Ferré, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeDesarrollo de una bebida a base de pulpa de babaco (Carica pentagona Heilb) y grosella china (Averrhoa carambola L)
OtherAbstract: El Trabajo de Titulación tuvo como finalidad la elaboración de una bebida a base de pulpa de babacoPalabras claves:ANÁLISIS FISICO, Análisis químicos, ANALISIS SENSORIAL, BEBIDA MULTIVITAMÍNICA, GROSELLA CHINA, PULPA DE BABACOAutores:Roberto Daniel Matamoros Villacis, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeDeterminación de un perfil de calidad sensorial aplicado a bebida de almendras (Prunus amygdalus dulcis) considerando la incidencia de variaciones en el proceso de fabricación.
OtherAbstract: El análisis sensorial en los alimentos es un instrumento utilizado para determinar los diferentes atPalabras claves:Acidez Titulable, ANALISIS SENSORIAL, BEBIDA DE ALMENDRAS, productos agroindustriales, SteviaAutores:Carlos Alfredo González Vargas, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraae