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Evaluación de una bebida láctea fermentada novel a base de lactosuero y harina de camote
ArticleAbstract: Evaluation of a novel fermented beverage dairy based whey and sweet potato flour Autores: &nbsPalabras claves:Autores:Ángela María Zambrano Zambrano, Armando Moro Peña, Cindy Fernanda Romero Rosado, Pablo Israel Gavilanes LópezFuentes:rraaeExtracto de hojas de ortiga (Urtica dioica) como agente antimicrobiano aplicado en una longaniza artesanal en el cantón Chone
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio evaluó el extracto de hojas de ortiga (Urtica dioica) como agente antimicrobianoPalabras claves:Agente microbiano, Extracto Etanólico, Longaniza artesanal, OrtigaAutores:Adrean Enrique Zambrano Muñoz, Pablo Israel Gavilanes LópezFuentes:rraaeEvaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de mango (Mangifera indica L.) en una bebida láctea fermentada funcional
Bachelor ThesisAbstract: The objective of this research was to evaluate sweet whey and lyophilized mango pulp to produce a fePalabras claves:Bebida funcional, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, Liofilización, MangoAutores:María Agustina Montesdeoca Chávez, Pablo Israel Gavilanes LópezFuentes:rraaeEvaluación técnica y económica de concentraciones de lactosuero dulce y mucílago de cacao para la obtención de una bebida refrescante
Master ThesisAbstract: El presente trabajo se desarrolló en la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí-Ecuador,Palabras claves:Bebidas refrescantes, Estevia, Lactosuero, MUCILAGO DE CACAOAutores:José Carlos Cedeño Zambrano, Mayra Alejandra Loor Navia, Pablo Israel Gavilanes LópezFuentes:rraaeEfecto del extracto de ajo (allium sativum) sobre la conservación del chorizo parrillero del cerdo criollo negro ibérico
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto del extracto de ajo en la conservación del cPalabras claves:ALICINA, ANALISIS MICROBIOLOGICOS, Características fisicoquímicas, Chorizo Parrillero, EXTRACTO DE AJOAutores:Katherine Monserrate Basurto Vera, Pablo Israel Gavilanes López, Silvia Patricia Franco SalvatierraFuentes:rraaeInfluencia de la pitahaya roja (Hylocereus undatus) liofilizada y lactosuero en las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y sensoriales de una bebida fermentada
Master ThesisAbstract: La presente de investigación tuvo como objetivo, evaluar la influencia de pulpa liofilizada de pitahPalabras claves:CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, FENOLES TOTALES, Lactosuero, Pitahaya liofilizadaAutores:Edison Geovanny Díaz Campozano, Pablo Israel Gavilanes LópezFuentes:rraae