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Diagnóstico del proceso de faenamiento y la calidad microbiólogica carne bovina en el camal del GAD municipal del cantón Bolívar
Master ThesisAbstract: La investigación se desarrolló, en el centro de faenamiento del GAD. Municipal del cantón Bolívar, ePalabras claves:BOVINOS, CALIDAD, CAMAL, CARNE, FAENAMIENTOAutores:Pablo Israel Gavilanes López, Sandra Isabel Mendoza VélezFuentes:rraaeInfluencia del tiempo de inmersión en soluciones de enzimas proteolícas de pitahaya (hylocereus undatus) sobre la textura de la carne bovina
OtherAbstract: El objetivo de la presente investigación fue evaluar la aplicación de soluciones enzimáticas de la cPalabras claves:Autores:Freddy Miguel Zambrano Flores, Pablo Israel Gavilanes López, ZAMBRANO FLORES FREDDY MIGUELFuentes:googlerraaeImplementación de procedimientos operativos estandarizados y de saneamiento para el sacrificio y faenado de cerdos del taller de cárnicos (ESPAM MFL)
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tuvo como finalidad implementar Procedimientos Operativos Estandarizados yPalabras claves:Cerdos, DIÁGNOSTICO, INOCUIDAD, POE, POESAutores:Howard José Moreira Mendoza, Pablo Israel Gavilanes López, Ronald Enrique Bravo SolórzanoFuentes:rraae