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Bachelor Thesis(2)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 2: Hambre cero(2)
ODS 3: Salud y bienestar(2)
Origen
rraae(2)
Diseño y desarrollo de galletas dulces destinada a personas celíacas
Bachelor ThesisAbstract: En la actualidad, se ha incrementado la necesidad de desarrollar productos libres de gluten, debidoPalabras claves:Almidón de yuca, Gluten, HARINA DE GARBANZO, Harina de SoyaAutores:Edison Omar Martínez-Mora, Lisseth Elizabeth Aguirre TorresFuentes:rraaeObtención de harina baja en gluten a partir de la cascarilla de cacao de las variedades ccn-51 y nacionales.
Bachelor ThesisAbstract: A nivel mundial, la industria del cacao (Theobroma cacao L) anualmente presenta grandes volúmenes dePalabras claves:cacao, GlutenAutores:Edison Omar Martínez-Mora, Oscar Homero Carrasco ÁngelFuentes:rraae