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Análisis de las técnicas culinarias ancestrales para su aplicación en elaboraciones de la cocina cuencana

Abstract:

Año de publicación:

2016

Keywords:

    Fuente:

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    Tipo de documento:

    Other

    Estado:

    Acceso abierto

    Áreas de conocimiento:

    • Estudios culturales

    Áreas temáticas:

    • Alimentación y bebidas

    Contribuidores:

    AUGUSTO ANDRES TOSI VELEZAUGUSTO ANDRES TOSI VELEZ
    Augusto Andrés Tosi VélezAugusto Andrés Tosi Vélez
    Luis Xavier Valenzuela AlvarezLuis Xavier Valenzuela Alvarez