Augusto Andrés Tosi Vélez
UCUENCA
20
Coauthors
12
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2012 | 1 |
| 2015 | 2 |
| 2016 | 1 |
| 2017 | 3 |
| 2018 | 2 |
| 2019 | 1 |
| 2021 | 1 |
| null | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Estudios culturales | 3 |
| Turismo | 3 |
| Ciencias Agrícolas | 2 |
| Ingeniería de manufactura | 2 |
| Cognición | 1 |
| Gestión | 1 |
| Ingeniería industrial | 1 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
| Agricultura | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 10 |
| Gestión de hogares públicos | 4 |
| Dirección general | 2 |
| Producción | 2 |
| Vivienda y equipamiento doméstico | 1 |
| Gestión doméstica y familiar | 1 |
| Actuaciones públicas | 1 |
| Servicio doméstico | 1 |
| Retórica y colecciones literarias | 1 |
| Literatura americana en inglés | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 12 |
| Google Scholar | 3 |
| Scopus | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| AUGUSTO ANDRES TOSI VELEZ | 3 |
| Karla Marcela Inga Mogrovejo | 1 |
| Andrea Verónica Pesántez Cabrera | 1 |
| Luis Xavier Valenzuela Alvarez | 1 |
| Daniela Verónica Cueva Tamay | 1 |
| Andrea Paulina Sánchez Campoverde | 1 |
| Jessica Andrea Navarro Crespo | 1 |
| Christian Andrés Cedillo Palacios | 1 |
| Santiago Domingo Carpio Álvarez | 1 |
| Nelly Jazmín Zambrano Santiak | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Creación y aplicación de cinco sales gourmet a doce platos de autor
Bachelor ThesisAbstract: The purpose of this intervention project is to demonstrate the feasibility of gourmet salts to be usPalabras claves:COCINA, Gastronomia, Gourmet, Industria alimentariaAutores:Augusto Andrés Tosi Vélez, Jessica Andrea Navarro CrespoFuentes:rraaeElaboración de una guía de gestión operativa para una muestra de cinco restaurantes del centro histórico de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Esta investigación responde a un diseño descriptivo con enfoque cuantitativo, que desarrolló una guíPalabras claves:CANTÓN CUENCA, Centro Historico, Gastronomia, Gestión operativa, Guia Operativa, restaurantes, Servicios gastronómicosAutores:Augusto Andrés Tosi Vélez, Christian Andrés Cedillo PalaciosFuentes:rraaePropuesta de creación de un manual de procesos operativos para el área de hotelería hospitalaria del hospital básico IESS Puyo, provincia de Pastaza
Bachelor ThesisAbstract: La hotelería hospitalaria es un área especializada de la hotelería, encargada de proveer servicios ePalabras claves:Atención al Cliente, Hotelería, HOTELERÍA HOSPITALARIA, Provincia PastazaAutores:Augusto Andrés Tosi Vélez, Nelly Jazmín Zambrano SantiakFuentes:rraaePropuesta de elaboración de licores artesanales con base en menta, hinojo, cedrón y toronjil y su maridaje con postres Cuencanos
Bachelor ThesisAbstract: El progresivo avance tecnológico y la aparición de nuevos productos en la gastronomía cuencana, hanPalabras claves:ELABORACION DE LICORES, Gastronomia, Licores, Licores Aromaticos, Maceración, Maridaje, Postres CuencanosAutores:Augusto Andrés Tosi Vélez, Mayra Estefanía Criollo VásquezFuentes:rraaePropuesta de mejoramiento de elaboraciones gastronómicas para campamentos de trabajo del oriente ecuatoriano, análisis de caso: Tuscany Perforación Sociedad Anónima S.A.
Bachelor ThesisAbstract: La siguiente monografía ha sido creada con el propósito de mejorar el menú que reciben las personasPalabras claves:Alimentación, alimentos, Gastronomia, NutrientesAutores:Augusto Andrés Tosi Vélez, Karina Angélica Cedillo MolinaFuentes:rraae