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Predicting lactulose concentration in heat-treated reconstituted skim milk powder using front-face fluorescence
ArticleAbstract: Industrial processing of milk and dairy foods requires heat treatment, which induces undesirable effPalabras claves:Fluorescent markers, Front-face fluorescence, Heat treatment, Lactulose, Milk, pbkp_redictionAutores:Ayala N., CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDO, Castillo M., Jordi Saldo, Zamora A.Fuentes:orcidscopusProduction of ethanol from two varieties of potato peel waste through cellulolytic and amylolytic enzymes
ArticleAbstract: Organic waste are a potential source of biofuels. Around 10 tons/day of potato peel waste are generaPalabras claves:Bioethanol, organic waste, Reducing sugars, Waste managementAutores:Alisson Yépez Cha′vez, CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDO, Fausto Viteri, Rosa MoralesFuentes:orcidscopusUso de bentonita sódica como pretratamiento a la microfiltración tangencial de vino de mora de Castilla Rubus glaucus Benth
OtherAbstract: Se estudió la influencia de técnicas de clarificación en vino de mora de Castilla Rubus glaucus BentPalabras claves:Autores:CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDO, Enfoque UTE, Gabriel Alejandro Mariño BritoFuentes:googleorcidCICABI 2018 - 1st International Congress of Food Science and Biotechnology - Special issue of "Italian Journal of Food Science"
ArticleAbstract:Palabras claves:Autores:CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDOFuentes:orcidStudy of the stability of the antioxidants of the flor de Jamaica s Wine (hibiscus Sabdariffa L) under storage,Estudio De La Estabilidad De Los Antioxidantes Del Vino De Flor De Jamaica (Hibiscus Sabdariffa L) En El Almacenamiento
ArticleAbstract:Palabras claves:Autores:CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDOFuentes:orcidEstudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de clarificación del vino de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) utilizando cálices frescos
ArticleAbstract:Palabras claves:Autores:CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDOFuentes:orcid