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Publisher
Editorial Universitaria de la Republica de Cuba(4)
1986, Universidad Agraria de La Habana(2)
Departamento de ediciones Universidad de Oriente(2)
Facultad de Ingeniería Química(2)
Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI)(2)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(17)
Microorganismos, hongos y algas(14)
Alimentación y bebidas(10)
Huertos, frutas, silvicultura(4)
Otros problemas y servicios sociales(4)
Área de conocimiento
Microbiología(13)
Ciencia agraria(5)
Ciencia de los alimentos(5)
Biotecnología(4)
Ciencia ambiental(4)
Empleo de fructooligosacárido en el desarrollo de una leche fermentada simbiótica saborizada
OtherAbstract: Se evaluó el empleo de diferentes concentraciones de un fructooligosacárido (FOS) en la formulaciónPalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:googleEmpleo de pulpas de acerola y mango en una leche fermentada probiótica: Use of a mixture of acerola with mango in the production of a probiotic fermented milk
OtherAbstract: La leche fermentada probiótica desarrollada a partir de 12% m/m de pulpa de acerola y mango (en relaPalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:googleEvaluación de una leche fermentada con empleo de gelificante
OtherAbstract: El objetivo de este trabajo fue formular y evaluar una leche fermentada con empleo de gelificante. PPalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:googleGestión de riesgo en el control sanitario de productos cárnicos
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:googleEstudio interdisciplinar de Ciencias Básicas en el proceso de enseñanza aprendizaje de la Educación Técnica y Profesional en Cuba
OtherAbstract: Se realizaron análisis documental y sistematización teórica de estudios de diferentes autores y; dePalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:googleCellulase production with sugarcane straw byTrichoderma citrinoviride on solid bed
OtherAbstract: A locally soil-isolated strain of Trichoderma citrinoviride produced cellulase activity levels quitePalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:googleEMPLEO DE HARINA DE ARROZ EN UNA LECHE FERMENTADA PROBIOTICA/Use of rice flour in a probiotic fermented milk.
OtherAbstract: El objetivo del trabajo consistió en evaluar el empleo de la harina de arroz en la elaboración de unPalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:googleEfecto de la radiación UV-C a bajas temperaturas en la vida poscosecha de Fragaria Vesca
OtherAbstract: The effect of UV-C radiation on strawberry postharvest life was evaluated from a response surface cePalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-Armenteros, Yandi Fernández OchoaFuentes:googleEfecto del tratamiento magnético sobre la fermentación de vino base de azúcar crudo
OtherAbstract: El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de los campos magnéticos oscilantes (CMO) y estátiPalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:googleEffect of UV-C Radiation at Low Temperatures on Postharvest Life of Fragaria vesca
OtherAbstract: The effect of UV-C radiation on strawberry postharvest life was evaluated from a response surface cePalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-Armenteros, Yandi Fernández OchoaFuentes:google