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Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. ESPESD. Carrera de Ingeniería Agropecuaria.(2)
Journal of Pharmaceutical Negative Results(1)
Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Tecnología alimentaria(2)
Aceites, grasas, ceras y gases industriales(1)
Fisiología y materias afines(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(4)
ODS 2: Hambre cero(4)
ODS 3: Salud y bienestar(4)
Estudio de las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas del queso tipo chonero considerando el origen de la materia prima
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación se realizó en tres sectores de la Provincia de Manabí (Parroquias: BoyacáPalabras claves:MODO DE ELABORACIÓN, QUESO, Sectores, TIPO DE CUAJOAutores:JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA, Roberto Antonio Muñoz VelezFuentes:rraaeEstudio de las características físico químicas del aceite de maní (Arachis hypogaea L.), Considerando tres variedades y tres métodos de extracción
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación se realizó en el laboratorio de Bromatología de la Universidad de las FuerPalabras claves:ACEITE DE MANÍ, MÉTODOS DE EXTRACCIÓN MANÍ, PRUEBA TOXICOLÓGICA MANÍ, PRUEBAS FÍSICAS MANÍ, PRUEBAS QUÍMICAS MANÍAutores:JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA, Marjorie Karla Macas MoreiraFuentes:rraaeStudy of fatty acid profile in typical dishes of Ecuador
ArticleAbstract:Palabras claves:Autores:Alicia M.O., JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA, Sungey N. Sánchez-Llaguno, Sungey Naynee Sánchez LLagunoFuentes:googlescopusStudy of vegetable oils of sacha inchi (Plukenetia huayllabambana), sesamum indicum and peanuts (Arachis hypogaea) and their influence on making vegetable sausages type “Frankfurt” considering bromatological and organoleptic characteristics
ArticleAbstract: The present research was carried out as part of the “FOCICYT PROJECT PFOC 5- 28-2017 U.T.E.Q” and obPalabras claves:Oil, oilseeds, SAUSAGE, vegetable proteinsAutores:JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA, Julio Alejandro Ullón Arcia, Oliver Frank Menéndez Viteri, Sungey N. Sánchez-LlagunoFuentes:scopus